RECEITA: COOKIES (SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE)

Aproveitei o final de semana gelado para ficar em casa, assistir filmes e claro, entrar na cozinha para preparar uma sobremesa bem gostosa. Fiz cookies saudáveis, sem glúten e sem lactose, que reúnem poucos ingredientes e ficam prontos rapidinho.

Os ingredientes:
1. Forma com papel manteiga - quando faço cookies ou bolachinhas em geral, gosto de passar um pouquinho de óleo de coco na assadeira e depois colocar papel manteiga, isso evita que grude.
2. Uma colher de chá de fermento em pó e uma colher de chá de essência de baunilha.
3. Uma xícara de farinha de coco, lá da Zona Cerealista Online (aqui), que é onde compro produtos naturais, por um preço ótimo e ainda entregam pelos correios. E uma xícara de gotas de chocolate amargo (sem lactose).
4. 3/4 de xícara de açúcar e quatro colheres de sopa de óleo de coco. 
5. Dois ovos - prefiro caipira porque são mais nutritivos e sustentáveis.

Passo a passo: 
Antes de começar a misturar os ingredientes, deixo o forno pré-aquecido em 180º.
Coloco todos os ingredientes em um recipiente fundo, misturo bastante até a massa ficar fácil de modelar. Faço bolinhas, não muito grandes, e vou espalhando pela assadeira.

Levo ao forno por quinze minutos (o tempo depende muito do forno, é bom ficar de olho). Depois desse tempo retiro e deixo esfriar, somente com eles frios que pego da assadeira para colocar no prato e comer, assim não quebram. Rende 21 cookies. 

Gostaram da receita? Pretendem colocar em prática?